溴酸盐成为矿泉水业头号难题
备受关注的国家矿泉水新标准终于浮出水面。日前，国家标准化管理委员会批准发布了《饮用天然矿泉水》和《饮用天然矿泉水检验方法》两个国家标准。该标准最大的亮点在于增加了溴酸盐及3项致病菌指标，同时删除了菌落总数。
改造成本要数十万
广东省微生物研究所所长吴清平表示，这次国家修订的矿泉水标准基本上与CAC（国际食品法典委员会）标准接轨。同时，与CAC达到一致的是取消了菌落总数。矿泉水国标过去一直对菌落总数限定严格，每毫升不得超过50个。而这正是让不少水企为之头痛的指标，尤其是桶装水，在流通领域中出现菌落总数超标的事件时有发生。
根据广东省工商行政管理局给出的数据显示，从2005～2008年，菌落总数超标是导致饮用水产品抽检不合格的最主要原因。而正因为菌落总数限定严格，致使众矿泉水企业为控制菌落总数而加大臭氧投放量，也增大了致癌物溴酸盐产生的几率。
据透露，目前大多数矿泉水企业在溴酸盐问题上都不过关。设备的改良最少也要几十万，多则几百万，看企业规模的大小。企业的整个工艺、设备、技术、检测仪器都要调整改造，包括标签的修改等。目前还没有一个很成熟的，大家公认的方法来解决。
“改造是要付出一定的成本压力，对中小企业而言，50万～60万的费用肯定要的。”吴清平如是表示。据其透露，经过4～5年的研究，发现不同的水体，生成溴酸盐的程度不同，目前已掌握了一定的规律，研究出了一套有效的解决办法。
将增加企业检测费
广东省瓶装饮用水行业协会会长罗坦表示，新标准虽删除了菌落总数，但更强调了致病菌，增加了粪链球菌、铜绿假单胞菌和产气荚膜梭菌3项微生物指标，实际上对矿泉水的生产质量管理和检验要求更严格。
罗坦表示，检测费将会有所增加。加林山桶装水总经理任海滨表示，每一项检测费用为100～200元之间，在标准刚实施的阶段，整个行业会出现密集检测，企业自己送检也会很多，这段时间的检测成本将高于以往。
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