大连：大型餐厨垃圾处理厂将封住地沟油
法国作家雨果曾经说过，下水道是城市的良心。一座城市容易积水，这是这座城市的决策者坏了良心……是什么原因使得我们的城市都只注意地面，不注意地下，一座城市的下水道，也算高科技吗？在两会期间，本报将推出鲜为人知的城市末端处理系列访谈报道，以展示本市的“地下工程”。地沟油、垃圾猪……这些由垃圾链衍生出来的产品究竟何时才能消灭？近日，记者采访了大连这座城市末端处理工程的始作俑者——市城建局副局长闪红光，详谈餐厨垃圾处理。
现状 餐厨垃圾约日产638吨
闪红光介绍，市内四区共有餐饮网点（含部分食堂）3739个，平均日产餐厨垃圾587吨；市内四区高校在校学生每日就餐人数34.03万人，食堂餐厨垃圾产生总量约为51吨/日，因此，城市中心区餐厨垃圾日产生总量约638吨。
经调查大连市现有餐厨垃圾主要去向：第一种方式为私人向餐厨企业收购用作饲养生猪以及提炼加工成泔水油。第二种方式为餐厨垃圾随意倾倒，其中一部分未经任何处理直接倒入下水道。
目前国家发改委非常重视餐厨垃圾的处理，已经在国内33座城市做试点，进行餐厨垃圾处理的探索，以期寻求到一种好的处理工艺，好的运作流程。应急 暂用污泥处理厂处理
大连污泥处理厂污泥处理能力是日处理污泥600吨，目前每天处理400吨，尚有200吨的剩余处理能力。闪红光说，剩余的200吨作为本市餐厨垃圾的应急处置，也是国内33个试点单位之一。
做应急工程的目的是什么？一是看污泥处理厂能否处理餐厨垃圾。通过这种试点，看一看污泥处理厂能否混合处理餐厨垃圾；另一个是目前餐厨垃圾污染比较严重，为了解决这一污染问题。众所周知，地沟油、垃圾猪都是餐厨垃圾派生出来的产物。不解决餐厨垃圾处理，这两项关乎百姓食品安全的问题将不会得到彻底解决。
目前这项工作前期正在做，预计在今年6月份左右，应急工程将会投入使用。餐厨垃圾处理包括两部分分拣系统餐厨垃圾有几种杂物
轻质的，比如纸壳、木板、塑料、塑料袋等等这些漂浮物需要清理出去重质的，包括陶瓷、玻璃、金属、刀具、石块等等必须分离出去
这种分拣不是人工分拣，而是机械分拣，把轻质、重质杂物分离出去
按照规定，要分拣至小到1厘米以下的颗粒才可以处理系统
后期进入污泥处理系统，如打浆、发酵等环节处理餐厨垃圾污泥处理厂是否要改造？
分拣系统，污泥处理厂没有,这部分必须改造，需要上专用设备。处理系统不需要改造。打算 一期明年年末投入使用
在十二五期间，大连市污泥日产量将会接近600吨。当污泥增多时，餐厨垃圾的处理量会相应减少。因此，大连建设餐厨垃圾处理厂已迫在眉睫。 2011年，该项目已经立项，本市准备建设一个远期综合能力达到每天处理600吨餐厨垃圾的处理厂。一期准备建设每天处理300吨餐厨垃圾的处理厂，二期再建300吨。目前正在选址，该工程占地6.25公顷，今年做前期，争取年内开工建设。力争一期工程在2013年年末投入使用。
大连主城区餐厨垃圾日产量是638吨。为什么分两期建设，而不是直接一步到位，建设600吨的？闪红光说，这一个是考虑技术的成熟性，不能冒然建得太大。因为这一技术在全国尚处在摸索阶段；二是考虑收集能力。大连餐厨垃圾近几年是分散排放，能否一下全部收上来，尚需一个过程。因此先建300吨，摸索经验。如果成功，将会快速启动二期的300吨建设。借鉴北京用餐厨垃圾做肥料
目前国内有3家做得不错，走在前面，但都不是特别成功。第一家是宁波，建的是200吨的，带有实验性质的；第二家是西宁，也是200吨的，投资过亿元。其中一半的费用放在水处理上，目前也不太正常；第三家是北京。北京是用餐厨垃圾做肥料，采用前店后场的方式。他们建了一座大型的农业基地，处理完的餐厨垃圾直接送到昌平农业基地去用做肥料。用他们的话说，他们做的餐厨垃圾处理不是为了卖，而是为了有机基地。
为什么说在大连把处理完后的餐厨垃圾做肥料的市场前景不好呢？大连不可能是前店后场，一个是太贵。二是处理加工后的产品往外卖，距离一远，太贵了用不起。用途厌氧发酵进行沼气发电
拿餐厨垃圾做饲料，这种方式国际上不太认可。因为它存在3个问题：一是蛋白的同源性。比如疯牛病，牛吃牛肉，容易引起各种疾病在畜禽当中传播；二是盐分。盐分多，做饲料，也会引发很多问题；三是重金属。如铅、汞等，影响它一做饲料，二做肥料。饲料和肥料都有这3个影响问题。还有厌氧发酵产气，填埋、喂猪。这几种方式，哪种方式最好，目前正在探索。
大连基本决定采用厌氧发酵，产生沼气。工艺：一是重质、轻质分拣；第二打浆发酵；第三是发酵后产气发电或者进入煤气管网。剩下的沼渣可以堆肥，因为经过水洗以后，盐分及重金属等有害物质基本得到了清理。沼液经过处理达标后送到城市污水处理厂处理。这样即能做到完全无害化和资源化的餐厨垃圾处理。
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