饮用水将有“国标” pH值指标将删除
农夫山泉跟京华时报关于饮用水标准的争论闹得满城风雨，关键在于国家对于饮用水没有一个确定的标准。近日，《包装饮用水》(征求意见稿,下称《意见稿》)即国家标准终于千呼万唤始出来。
据悉，这份《意见稿》主要有两大看点：
在《意见稿》编制说明中特别提到,“对于仅在纯净水中添加食品添加剂的饮用水,考虑到‘矿物质水’名称易使消费者误认为该产品具有补充矿物质的营养功能,引起消费者的误解。因此,本标准发布实施后,不得再使用‘饮用矿物质水’名称”。并且，《意见稿》同时明确,“当产品添加矿物质进行调节口味,应在产品名称邻近位置标示如“添加矿物质用于调节口味”等类似字样。
广东省食品学会副理事长兼秘书长李汴生表示,这种做法是比较合适,天然矿泉水含有的矿物质是适合人体需求的,但矿物质水是添加矿物质,种类和级别上都与天然矿泉水有差别,而且成本较低,有的只是为了改变口味而做的一些处理。
记者昨日走访市场看到,包括可口可乐旗下的冰露、康师傅矿物质饮用水、屈臣氏矿物质水等品牌都是添加了氯化钾、硫酸镁两种食品添加剂。如果《意见稿》获通过,则这些水品牌可能不得不更名。对此,康师傅等公司的相关负责人均表示,“我们还需要进一步了解才可以回复。”
另外，《意见稿》还删除了pH值指标,“pH值基于健康的限值;这两类指标对消费者健康无直接影响”,征求意见稿指。李汴生也表示,人体pH值与食物的pH值不能等同,不是吃下了碱性物质就会有碱性体质。
李汴生对记者表示,《意见稿》的规定均比较合理,细化和增加了对微生物以及污染物限量的要求,更为科学化,“以菌落总数为例,以此来判断水的污染指标并不是十分科学,因为现实生活中,有很多细菌都跟人的健康没有太大的关系,不同食品的菌落总数差异很大,因此不是一个准确的安全指标”。
其实,这也是水行业内困扰已久的问题,不少包装饮用水都曾因“菌落总数”不达标上黑榜。记者看到,征求意见稿中删除菌落总数、金黄色葡萄球菌、霉菌和酵母计数,新增铜绿假单胞菌、粪链球菌、产气荚膜梭菌,同时保留了大肠菌群并删除沙门氏菌及志贺氏菌。李汴生表示,新增的如粪链球菌等,更准确地测定水到底有没有超标,相对科学。
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