浙江省丽水市区首座餐厨垃圾处理厂2018年底投入使用
餐厨垃圾，俗称泔水、潲水，是餐饮垃圾和厨余垃圾的统称，包括家庭、学校、食堂及餐饮行业等产生的食物加工下角料和食用残余。据调查，市区每天约能产生100吨餐厨垃圾。
近日，丽水市餐厨废弃物处置中心PPP项目顺利完成开标，为我市首个餐厨废弃物资源化利用和无害化处理项目的早日投入使用奠定了基础。
餐厨垃圾无处去餐馆老板愁眉锁
目前，市区的泔水都去了哪里?记者采访了市区一些餐馆。
“现在养猪的少了，泔水白送都没人要。”涂先生是市区中山街一家猪肠粉干店的老板，提起泔水，他向记者吐起了苦水，原先店里的泔水是卖给养猪场的，一年有三五千的收入，但从去年开始就没人收泔水了。
涂先生的猪肠粉干店一天能产生一两百斤泔水，怎么办?最终涂先生将泔水免费给了大港头的一家养猪场，“只要每天有人过来收就行。”涂先生无奈地说。
无独有偶，在市区灯塔新村开早餐店的刘芳也有同样的烦恼。“几个月前，原先收泔水的人突然不收了。”刘芳说，早餐店里的餐厨垃圾主要是豆腐渣、豆浆等，一天下来也有二三十斤。最后，她找到一位养鸭的朋友“接收”泔水，每天她都需要准时将泔水送过去。
“附近有些居民没地方倒泔水，也会送到店里让我们帮忙处理。”刘芳说，还有人因为没地方倒，就把泔水倒进下水道。对于将要建设的市区首座餐厨垃圾处理厂，刘芳很期待：“有了餐厨垃圾处理厂，市区的泔水就有了去处，也避免了由泔水乱倒造成环境污染。”
首座餐厨垃圾处理厂将于明年底投入使用
莲都区环卫局副局长高和平告诉记者，由于没有餐厨废弃物的收集、运输、处理系统，目前，市区大部分餐厨垃圾未得到专门处理，有些进入养殖场作为饲料，有些混入生活垃圾处理系统，有的自然流失(垃圾桶、排水沟等)，甚至有部分餐厨垃圾流入了非法地沟油加工系统。“尤其是缺少餐厨废弃物处理设施，使餐厨废弃物无法进行无害化处理和资源利用，制约了餐厨废弃物的单独收运管理。”
为进一步推进餐厨废弃物规范化管理，2014年底，我市出台了《丽水市区餐厨废弃物管理办法》(以下简称《办法》)。《办法》规定，倡导通过净菜上市、改进食品加工工艺、文明就餐方式，减少餐厨废弃物的产生;餐厨废弃物实行集中定点处置，任何单位和个人不得任意处置餐厨废弃物;禁止以餐厨废弃物为原料加工食品，禁止使用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽;餐厨废弃物产生单位应建立排放台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况。
去年2月，省发改委、省财政厅、省住建厅下发通知，确定包括丽水市本级在内的8个城市，为第一批省级餐厨垃圾资源化综合利用和无害化处置示范试点城市。
高和平表示，丽水市餐厨废弃物处置中心项目是市政府推动餐厨废弃物资源化利用和无害化处理的一项重要项目。项目建成后可以对市区餐厨垃圾进行减量化、资源化、无害化处理，做到餐厨废弃物规范弃置，保证人民群众的食品安全，推进美丽丽水建设。
目前，该项目已顺利完成开标，其他各项工作也正在紧锣密鼓地进行中。按照计划，市区首座餐厨垃圾处理厂将于明年底投入使用。
变废为宝餐厨垃圾将被制成肥料和生物柴油
高和平向记者介绍，富含营养物质的餐厨垃圾的主要成分为油脂和蛋白质，实际上是“放错了地方的资源”。“经过餐厨垃圾处理厂的处理，市区餐厨垃圾中的地沟油将被制成生物柴油，部分餐厨垃圾将被制成肥料。”
高和平说，目前国内外餐厨垃圾的常规处理技术主要包括高温消毒制饲料技术、微生物处理制农用微生物菌剂/饲料技术、好氧堆肥技术等。市区首座餐厨垃圾处理厂将采用厌氧消化处理技术，这也是目前国内最环保的方法，既满足废物处理“减量化、资源化、无害化”原则，又符合发展循环经济、实现垃圾资源化利用的环保政策。
据调查，市区总人口约50万(不含暂住人口)，各类持证运作餐饮企业、企事业单位食堂及其他大中型餐饮经营者共计近5000家，初步测算，每天约能产生100吨餐厨垃圾。而首座餐厨垃圾处理厂的餐厨垃圾处理能力近期为100吨/日，远期为200吨/日，可基本满足市区每日餐厨垃圾的处理需求。
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