瓶装水套用“自来水标准”是场误会
近日有报道称市面上销售的部分矿物质水pH值为5.8-6.2，达不到国家《生活饮用水卫生标准》规定的6.5-8.5。对此，中国饮料工业协会秘书长赵亚利10月15日在接受本报记者采访时强调，根据2007年6月的《关于对包装饮用水pH值问题的意见》(以下简称“《意见》”)的规定，包装饮用水(当然包括瓶装)不属《生活饮用水卫生标准》的适用范围，市民不能简单的用“自来水标准”定义瓶装水。
由于饮用水的质量好坏直接关系到消费者的身体状况，加之前不久出现的康师傅矿泉水水源问题，消费者高度关注瓶装水的标准，甚至谈水色变，赵亚利表示理解，但同时他表示，消费者不能像惊弓之鸟，把什么都想的过于悲观。
记者在赵亚利提供的《意见》中看到，包装饮用水属于饮料十一大类产品中的一大类，其相应的产品标准有GB17323《瓶装饮用纯净水》、GB17324《瓶(桶)装饮用纯净水卫生标准》、GB8537《饮用天然矿泉水》、GB19298《瓶(桶)装饮用水卫生标准》，前两个标准已明确规定pH值为5.0-7.0，后两个标准未对pH值进行限定。包装饮用水的标签标识一直是按照GB7718《预包装食品标签通则》执行，其中未要求标注pH值。“对原料和成品pH值应统一的问题，消费者可能存在认识误区。生活饮用水是很多饮料和食品的原料水，同时很多饮料和食品是用很多不同的原料制成的，无论是从理论上还是实践上，加工而成的饮料和食品都不可能也没必要保持各种原料的所有特性。而且需要强调的是，不同产品的标准是不同的，不应当混淆。”赵亚利如是说。
中国饮料工业协会技术工作委员会顾问赵晋府教授对《意见》表示认同，曾参与多个饮料标准审定的他在接受本报记者采访时称瓶装水套用“自来水标准”是场误会，他说，《生活饮用水卫生标准》是专门针对“城乡各类集中式供水的生活饮用水”，也就是说基本是指的自来水，而正如《意见》中所写到的包装饮用水是有自己的适用标准的。
那么，为什么会有“生活饮用水pH值不得小于6.5”这种说法呢？赵亚利和赵晋府都认为，pH值定为6.5-8.5主要是考虑到对输水管道的影响，因为酸性物质与金属接触是可以产生一些化学反应的，因此必须加以控制以使其对输送水的配置的腐蚀性最小。而瓶装饮用水不必再经过金属管道就可以直接喝，所以没必要把pH值定为6.5以上。
针对长期饮用pH值为5.8-6.2的矿物质水对人体有害的观点，赵亚利认为，目前并没有权威部门得出pH值超越6.5-8.5的水会对人体健康造成危害的结论，他还举例说，平常我们吃的水果的pH值都低于6.5，如葡萄、草莓、苹果等，都在3-4之间，pH值远低于6.5，如果会对人体产生危害，那今后谁还敢吃？而2007年6月29日卫生部组织召开的GB5749-2006《生活饮用水卫生标准》专题新闻发布会上，专家介绍pH定为6.5-8.5主要是考虑到对管道的影响。赵晋府也表示，关于饮用水中的pH值，并没有直接证据表明对人体的健康有直接影响。
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