川南地区小型白酒厂废水处理工程设计
根据川南地区小型白酒厂废水成分复杂、污染物浓度高、可生化性好、废水排放具有季节性、波动性、间隙性的特点，结合地区气候特征，采取水解酸化-厌氧消化-SBR工艺处理白酒生产废水取得了较好的效果。
关键字：白酒生产废水 水解酸化 厌氧消化 SBR
我国纯粮型固态发酵白酒是世界六大蒸馏酒之一，川南地区具有悠久的酿造历史和优越的酿造环境，是生产调味酒和基酒的理想地。四川省每年产酒量200万t左右，其中川南地区年销量150万t 左右。随着白酒销量的不断上升，川南地区小型白酒厂应运而生、星罗棋布，和大中型酒厂对比。小 酒厂具有投资少、规模小、清洁生产水平低、污水 混排、吨酒产污量大、污染严重的特点。针对川南 地区小酒厂的现状，结合区域特有的平均气温高、无霜期长、降雨量大、日照充足的亚热带湿润季风气候特征，研究开发投资少、运行费用低、效果显著的白酒废水处理工艺，对改善该地区水环境具有现实而紧迫的意义。
1.废水水质水量
白酒生产分为续渣和清渣两种工艺，川南地区多为续渣工艺，其生产以高梁、小麦、玉米等为原辅料。废水主要来自锅底废水(底锅水)、车间工件洗涤水、地面冲洗水、“下沙”和“糙沙”时高粱冲洗水和浸泡水(凉膛水)，酿酒车间冷却水、酒库渗漏水、灌装车间的酒瓶清洗水等。
小型白酒厂生产废水成分复杂，主要为乙醇、 戊醇、丙醇、丁醇、脂肪酸、氨基酸、酯、醛。污染物浓度高，COD质量浓度在7 000～20 000mg/ L.BOD5的质量浓度在2 500～10 000 mg/L，可生 化性好，m(BOD5)/re(COD)约为0.5～0.6。废水排放具有季节性、波动性、间隙性的特点(川南地区 烧酒时间多分布在每年的3～6月、8～12月)。
泸州某小型白酒厂，年产基酒1 000 t，以高 梁、小麦、玉米为原料.采用地窖固态发酵生产白 酒。该企业实施了清污分流，酒甑冷却水、洗瓶水等清污下水直接排放，废水主要来自底锅水、凉膛水、地面冲洗水及工件洗涤水，最大废水产生量为20 m3/d。本工程选择了水解酸化-厌氧-SBR处理工艺.在该厂取得了较好的效果。其废水进水水质指标和排放指标(依据《污水综合排放标准》(GB 8978—1996)中一级标准)详见表1。
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