矿物质水将成为中国瓶装饮用水发展方向
近日，“瓶装饮用水健康发展战略研讨会”在京召开。中国保健协会秘书长徐华峰、北京大学李可基教授等专家以及康师傅等知名企业代表汇聚一堂，就中国瓶装饮用水的市场需求、中国瓶装饮用水现状以及未来发展趋势，瓶装饮用水对社会承诺等几个方面发表各自观点。
与会专家和代表一致认为，瓶装饮用水和人们的生活息息相关，迅速发展的中国瓶装饮用水市场应将安全与健康放在首要位置。据业内人士推测，随着人们对饮水多元化需求的提升，在保障水源安全、工艺安全以及物流安全的前提下，矿物质水和矿泉水会成为中国瓶装饮用水发展方向。而面临中国天然饮用水水源资源短缺、污染严重的现状，行业中的领先企业应积极行动起来，多出现一些像康师傅这样的企业，以社会责任感感召更多的个人和群体投入到有关水资源保护的公益活动中，成为公益示范性企业。
中国瓶装饮用水发展迅速，有助人们养成正确饮水习惯
在此次瓶装饮用水健康发展战略研讨会上，北京大学公共卫生学院营养学教授、博士生导师，现任中国营养学会特殊营养委员会副主任委员李可基指出，近两年来，消费者对于饮用水的安全与健康问题日益关注，主要原因有二：其一，是饮水与人们的健康的确有必不可少的联系；其二，是中国消费者对于安全健康的饮水还存在着诸多误区。什么才是正确的饮水观和健康的饮水习惯？李教授说，足量的饮水至关重要，一般情况下，人每日要维持2-3升左右水的进出平衡，水入不敷出可以造成机体脱水。那么中国人每天应摄取多少饮用水呢？中国营养协会推荐中国人每天对于水的摄入量的需求是不低于2500毫升，也就是说人们每天至少要饮用6杯水。此外，正确的饮水方式也是至关重要的。饮水需要循序渐进、随时补充，不要等到身体有了缺水的反应才想到补水，短时间内过量补水还会造成水中毒。
在日常生活中，由于某些环境及客观因素的影响，使得很多人不能维持正确的饮水习惯，特别是不能随时随地的补充水份，如此便为身体带了诸多的健康隐患。而瓶装饮用水的出现无疑令这一问题得到了较好的解决，而瓶装饮用水的安全以及携带便捷，为消费者随时随地补充洁净、安全的水源提供了保证。自2005年至今的四年间，中国瓶装饮用水每年都在以超过14%的速度增长，进一步证实了中国消费者对于瓶装水的旺盛需求。
以矿物质水为代表的瓶装水安全、健康，深受消费者喜爱
目前中国市场上，瓶装饮用水主要分成四大类，即纯净水、矿物质水、天然水以及矿泉水。在为消费者提供随时随地补水的可能性之外，瓶装饮用水还为消费者的饮水安全提供了保障。人们所需的饮用水必须是洁净没有污染的，是不会对人们身体构成额外伤害的水。瓶装饮用水在卫生方面为消费者提供了安全的保障。中国发酵研究员教授级高工蔡林昌表示，目前国内瓶装饮用水企业生产工艺非常成熟，达到了国际水平，完全可以除去原料水的有害物质和杂质，可以保证产品的安全性。
另外，像矿物质水、矿泉水等瓶装水也是人体微量元素的补给渠道之一。我们知道，以矿物质水为例，是在纯净水的基础上，添加矿物质并进行臭氧灭菌灌装的。康师傅控股有限公司集团总部中央研究所罗之纲博士介绍说：康师傅矿物质水是经过6道滤净工艺，将原料水源经过深度净化，去除水中有害的化学污染物，制成安全无害的纯净水之后，又添加了微量的矿物质，以满足消费者对于饮水安全与健康的双重需要。“对于添加矿物质，一定要符合食品安全层面的需要”，罗之纲博士说，“因此添加矿物质化合物必须是合法与安全的食品添加物，并在国家规定的用量范围内进行添加。目前康师傅矿物质水添加的矿物质——食用氯化钾和硫酸镁，都是国家允许使用的。”事实上，目前除了康师傅矿物质水采用安全食品添加剂的工艺外，很多饮品也选择了这种方法。
据与会专家指出：“实际上水的矿物质的吸收应该说比食物好，比如磷、钠、氟，它都是很高的吸收率，对于锰等，大部分能吸收，这些矿物质的吸收率不会比食物差。”如果水中能够含有人体所需的矿物质，便会为消费者的身体健康提供进一步的帮助。含有矿物质的有矿物质水以及矿泉水，其中矿物质水由于同时具有洁净安全性和含有矿物元素，备受消费者喜爱与推崇。
中国瓶装饮用水市场竞争激烈，矿物质水、矿泉水将成为趋势
进入21世纪，随着老百姓生活水平的增高，瓶装饮用水成为热点。业内人士表示，进入21世纪，我国瓶装饮用水行业进入稳步成长阶段，以40%左右的市场份额位居各品类饮料前列，中国瓶装饮用水也形成了纯净水、矿泉水、天然水和矿物质水各领风骚、独占部分市场的局面。
随着市场运行成本的不断上涨，市场竞争白热化程度的加剧，现在中国瓶装饮用水行业进入了新的阶段。近几年，随着各大的品牌商的努力，以及中国消费者对安全与健康消费意识的觉悟，中国整个饮用水市场正在走向健康发展的道路。
根据中国调查机构提供的调查和分析，在瓶装水市场当中曾经红极一时的纯净水已经被矿泉水和矿物质水替代。由于矿物水是在纯净水的基础上直接添加符合国家相关的食品添加剂规章以及世界公认的限量矿物质化合物，这便使瓶装矿物质水在保证了饮用水安全性的同时，又为消费者提供了额外的健康保证。正是由于这一特性让瓶装饮用水的消费市场向矿物质水倾斜。
在全国七大中心城市的调查数据中表明有48．9%的人喜欢矿泉水和矿物质水，30．1%的人喜欢纯净水，二者相差的比例接近20个百分点，由此可见以矿泉水和矿物质水为代表瓶装饮用水将是整个行业发展的趋势。
企业积极表率，水公益活动层出不穷
据中国保健协会秘书长徐华峰介绍：在中国主要的536条河流里有438条都存在不同程度的污染。相对而言，中国华北和大西北缺水问题更加严重，而因为水资源污染所引发的疾病与死亡的数字与日俱增，还有水缺失造成的水饥荒等。面对这些由于水资源短缺和污染造成的环境挑战，有一些有社会责任心的企业已经先行行动起来。
康师傅控股有限公司公关部副总钱为家讲到康师傅去年10月推出的“水创意”公益提案竞赛时提到，“中国缺水的问题非常严重，有数以亿计的农民没有办法安全饮水，更重要的是我们整个食物链里边很多基础的主食都受到这些重金属的污染，所以这是关注国计民生的大问题。康师傅作为主要饮料企业之一，我们有必要采取行动，协助解决这个问题。”作为一个具有良好企业公民意识的品牌，康师傅不光在产品研发和推广上做足功夫，还愿意帮助消费者解决他们关切的社会发展议题，而且还要让更多的人参与进来。据钱副总介绍，康师傅的水创意公益提案竞赛活动从去年10月开始面向全国，活动开展了两个月之后，覆盖全国150所高校以及200多家NGO组织，在广州、成都、北京、上海这四个地区的高校中做推广，从总金额200万元的预算里拨出50万当做种子基金，来鼓励优秀的提案者，协助他们解决中国水资源缺乏的问题。目前，康师傅已募集到1200多万元人民币，整理出很多排污的措施，包括生态技术类和理念推广类的活动，之后将会协助提案者付诸实施。
大企业积极表率，自然众人拾柴火焰高。正如康师傅公关部副总钱为家所说，“好的社会行动应该要把全国各地面临缺水和污染所造成的不良后果呈现出来，让广大社会大众有所了解，激发他们的感动和共鸣，带动更多的社会各方参与，来解决污染跟缺乏水资源的这种问题，实现和谐社会构想。
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