餐厨垃圾无害化 实施之路不平坦
《重庆市餐厨垃圾管理办法》9月1日起开始实施。潲水油、垃圾猪还会出现在市民的餐桌上吗？记者近日对解放碑周边的餐饮单位进行调查时发现，餐厨垃圾交易的存在和餐厨垃圾处理设施的不足等，都显然意味着餐厨垃圾无害化之路不会平坦。
买断潲水 一年2000元
当日上午９点，记者来到秦妈火锅赛格尔店。这家火锅店生意好的时候，一天的食物残渣和废弃油脂能装满四五桶，生意差的时候也有二三桶。
“每天歇业时，会有人来收这些潲水。”一位正在做账的库管员告诉记者，餐厨垃圾被分成两部分处理，一部分交给环卫工人，另一部分则放进潲水桶。人吃剩的残羹冷炙，因“营养等级”不同而售价有所差异。
记者走访发现，谈到餐厨垃圾交易话题，不少餐饮单位虽然讳莫如深，但仍透露收购方为养殖户。乡村基大同路店值班经理樊春花委婉地表示，潲水有可能直接被拉去喂猪。“心照不宣的是，如果不拿去再次利用或喂猪，何苦花钱买？”一位不愿透露姓名的连锁餐饮企业负责人称，该企业与收购者签订了协议，明确要求收购者不能再次利用餐厨垃圾，也不能用来喂猪。
但记者暗访发现，这样的协议，往往只是为了敷衍有关部门的检查而已。
随后记者乔装成为养猪场收潲水的采购员，前往较场口附近的老来福汤锅城、山城羊肉馆、2046香辣虾等餐饮单位，“洽谈”餐厨垃圾收购事宜时，这些餐饮单位均表示已经有了养殖合作方。山城羊肉馆餐厅经理称，店里每个月要向环卫部门缴几十元的垃圾处置费，而潲水卖的钱与固体垃圾处置费刚好平过。龙湖鸭肠王火锅的朱经理则向记者开出了价码：拿2000元钱可以买断这家店一年的潲水。
不卖潲水 直接排入下水道
与前述把餐厨垃圾拿来搞牟利交易不同，部分餐饮单位虽然不拿潲水等餐厨垃圾换钱，却把潲水直接排进了下水道。
记者在奇火锅万豪店看到，厨师指挥几个小工将装有蔬菜叶、剩饭的塑料桶从厨房里拖出来，倒进了门口环卫垃圾桶。一位环卫工人麻利地将垃圾装袋，拎到环卫车上运走。据了解，奇火锅万豪店把餐厨垃圾分成液体和固体两类。固体由环卫部门拉走；液体部分的油脂和潲水则排入店内油水分离池，分离出的油脂定期由环卫工人处理，潲水则排进下水道流走。
鹅岭88号酒店负责人告诉记者，以前和一个收潲水的养殖户签有潲水回收协议，但是到今年8月14日，合同期满了。“9月份要实施《餐厨垃圾管理办法》，不敢再和他签回收协议了。”这位负责人表示，不再卖潲水给养殖户后，潲水就直接被排进了下水道。
无害化处理 尚未就绪
目前，重庆餐饮店铺数万家，日产餐厨垃圾约5000吨。
2007年，重庆市环卫集团与全球500强企业法国威立雅环境服务公司签订了金额达2.42亿元的合作协议，在黑石子垃圾场建餐厨垃圾处理厂，计划2009年投入使用。
威立雅在香港利用潲水提炼生物柴油，在法国通过生活垃圾厌氧发电和提炼生物柴油，其潲水再利用技术已经很成熟。潲水每吨可发电120千瓦时，提炼出的油脂能被加工成生物柴油，部分生成物可以成为有机肥料。
但在记者近日致电市环卫集团时，其副总经理王晓波表示，目前，黑石子餐厨垃圾处理厂工程正在加紧建设过程中，而相关的餐厨垃圾回收尚未启动。据透露，黑石子餐厨垃圾处理厂投产后，每天可对300吨-500吨餐厨垃圾进行处理。按此说法，即便黑石子餐厨垃圾处理厂本月开始立即“上岗”，全市大部分餐厨垃圾仍然无处消化。
使用微信“扫一扫”功能添加“谷腾环保网”
