垃圾淘金 一个餐厨垃圾处理公司的生意
当你在酒店心满意足地结束一场盛宴之后，有没有想过你盘中剩余的那些食物最终去向了哪里？
我们离开饭桌前最后的一瞥中，往往是服务员开始收拾桌子并将剩饭剩菜倒入垃圾桶，事情看上去就画上了一个圆满的句号。
实际上，这些盘中剩菜刚刚开始它们的新一段历程，有些通过隐秘的非法利益链条成了地沟油，有些则成了可供使用的资源。后者产业化程度的逐渐提高，正在让资本嗅到越来越多的淘金商机。
盘中剩菜的去向
公司产品的原料就是来自于环卫系统从大酒店回收的餐厨垃圾，不用付费，北京餐厨垃圾处理公司嘉博文一位人士告诉《第一财经日报》记者。另外，由于政府提供的是公共服务。环卫系统回收垃圾这个过程同样也不用付费。
所以一直到在北京市高安屯场站收到垃圾之前，嘉博文都无需付出一分钱。
“高安屯场站的原料来自环卫部门专门进行的定点收运，专门收运餐厨废弃物的专业密闭车辆会从定点宾馆、饭店、食堂等地直接运到公司场站中，并不和日常生活垃圾混在一起。”嘉博文公司对本报记者表示。
收到免费原料后，接下来才是餐厨垃圾处理公司的工作。
通过简单分选后的餐厨垃圾会在处理设备（生化处理机）中，加热发酵7~8小时。本报记者在实地参观时发现，垃圾发酵期间，主要的厂房中看不到工人，具体操作都在控制室完成。厂房的清洁和自动化程度令人吃惊：一排排机器分列在两旁，中间供叉车上料。
垃圾经过发酵处理之后就成了生化腐植酸。后期出料口，即生化腐植酸打包的车间里会有三到四个工人负责操作，打好包的生化腐植酸一包包地堆在空地上。“这些会送到公司在昌平的加工厂，进一步加工成各种生物有机化肥。”公司人员介绍说。
该公司提供的材料显示，生化腐植酸并不是直接用于销售的产品，所以没有定价；而是直接作为各种生物有机化肥的原料。
至于那些经过处理后筛分出的物体（主要是难以分解的骨头等物质），会直接作为垃圾焚烧企业的助燃剂使用。
至此，餐厨垃圾处理的链条结束，产品进入农业生产的环节。整个过程中，该公司餐厨垃圾的资源化利用率100%，无害化处理100%；1吨餐厨垃圾生产0.6吨后端产品生化腐植酸。
然后，原先的垃圾将成为完全不同的化肥资源出现在草莓种植园、苹果种植园等。
城市建设研究院研究员郭祥信称，类似这样的餐厨垃圾处理公司都会得到政府补贴。嘉博文的数字是：大概每处理一吨垃圾政府补贴100元左右。嘉博文位于朝阳区循环经济产业园的工厂，运行设备日处理能力达到400吨，每天能获取政府补贴4万元。
工厂初期固定投资1亿，如果按照全负荷生产计算，单靠补贴不用10年就能收回投资。如果算上其产品的其他经济价值，投资回收期则更短一些。
“嘉博文属于技术相对成熟、业内发展好的企业。”郭祥信说。其产出的有机肥料，一方面和中化集团等大型国企合作，进入他们的销售渠道，另一方面直接和下游种植企业、种植户合作。
不过，这类餐厨垃圾处理公司的原料——前期餐厨垃圾，来源主要还是大型餐饮企业的餐厨垃圾；但大型餐饮企业中的厨余垃圾，如菜梗、菜叶、果皮等物质，也还尚未纳入目前的处理环节，集中填埋的多。由于分类的问题，普通居民生活中的餐厨垃圾更是完全没有进入这个渠道。
至于收集这些前期餐厨垃圾的程序，则属于政府职责范围。据郭祥信的研究，目前这方面执行较好的地方，地沟油问题也解决得相对较好。
“地沟油的原料主要来自酒店餐饮企业，后面存在一个隐秘的利益链，”郭祥信对本报记者表示，“需要政府作为，掐断利益链条。”
但餐厨垃圾处理公司同样可以在这一块大有作为，“好多泔水是从酒店后厨流到地下利益链条的。酒店餐厨垃圾是目前餐厨垃圾处理企业的主要原料来源。”如果餐厨垃圾更多流向了垃圾处理厂，流向地沟油的就会相应减少。
以垃圾为原料的产业链条，就在各方的关注下慢慢建立起来了。“餐厨垃圾处理是垃圾处理中的一个部分，其产品能再次进入生产环节，因此发展很快。”一位从业者对本报记者表示。
垃圾资源化处理
除了地点较为偏僻，北京朝阳区循环经济产业园区看起来没有什么特别之处。产业园中集中了垃圾焚烧厂、填埋场和垃圾处理的企业，未来它们都将从政策支持中受惠。
数据显示，目前北京日产垃圾1.8万吨，每年增长8%。但北京市的垃圾处理能力仅为每日1.041万吨，缺口达8000吨。其中94%的生活垃圾，采用的都是落后的填埋处理方式。
根据北京2009年出台的《关于全面推进生活垃圾处理工作的意见》，2012年日处理生活垃圾达到1.7万吨，垃圾焚烧、生化处理和填埋比例为2∶3∶5，实现城区原生垃圾零填埋。按照这个目标，2012年北京市焚烧垃圾目标为3400吨/日，为此，北京规划了在东西南北建4座垃圾焚烧厂。
“就目前而言，资源化处理餐厨垃圾的技术流派较多，无论哪种政府都支持，”郭祥信分析称，“相比其他方式，资源化处理更能为普通人所接受。”
此前，北京仅有一家垃圾焚烧发电厂，位于朝阳区的高安屯垃圾焚烧厂，于2009年建成，每天处理垃圾1600吨，朝阳区一半以上的生活垃圾都是通过高安屯垃圾焚烧厂焚烧的，焚烧余热每年发电约两亿度。
计划中的阿苏卫垃圾焚烧厂则在居民的抗议声中，成为一件影响颇大的事情。此次抗议中的组织者之一黄小山，之后随官方到各国考察垃圾处理的经验。
一次论坛上，黄小山在演讲中称：“垃圾焚烧技术是国际上比较成熟的技术，但是垃圾焚烧并不是垃圾处理的最好或唯一的方式。中国的垃圾成分过于复杂，餐厨垃圾或是厨余垃圾部分高于60%，其中水分又大于60%，直接导致垃圾热值过低。”
“就目前而言，资源化处理餐厨垃圾的技术流派较多，无论哪种政府都支持，”郭祥信分析称，“相比其他方式，资源化处理更能为普通人所接受。”
目前对生活垃圾中餐厨垃圾的处理，有堆肥、通过厌氧技术发电、添加其他原料做饲料的生物转化以及有机处理成生化腐植酸几种。
郭祥信分析说，大的项目主要是餐厨垃圾发电和加工成生化腐植酸。“目前政府对这些项目都有补贴，垃圾发电规模都偏小，项目越小成本越大。”据了解，目前餐厨垃圾发电项目政府以处理一吨垃圾150~200元的幅度补贴。普拉克公司已在重庆等地建有垃圾发电项目，研究人员称规模上还没有大到能自负盈亏的程度。
相比较而言，“打通上下游产业链”的嘉博文模式也是一种可行的方案。嘉博文将垃圾处理与农业产业链打通，通过将有机餐厨垃圾处理成生化腐植酸，加工成各种产品进入种植和养殖业，已经在多地实践。
目前，环卫部门收集大型餐饮企业的餐厨垃圾，并不向企业收取费用。“未来，像对待污染问题一样，要实行政府回收垃圾，就向企业收取处理费。同时，建立比较完备的法律体系，规定餐饮企业要签订餐厨垃圾处理合同。就像对待污染问题一样，"谁污染，谁付费"。”一位业内人士对本报记者表示。
产业大跃进
目前垃圾处理的常见方式包括填埋、焚烧、综合处理和堆肥，其中每一个领域都涉及巨大投入和利益。
此前，各地筹划中的垃圾焚烧厂大多遭到居民的普遍抵制，大众闻二口恶英而色变。另一方面，政府相关部门传递的信息却显示，垃圾焚烧将成为中国大城市垃圾处理的新趋势。“焚烧”和“反烧”成为对立面。
垃圾焚烧如果处理不善，会产生剧毒物质二口恶英，不能说是一种完美的处理方式。问题在于填埋也不是长久之计。垃圾长途运输非常不合算，就近填埋又会占用城市土地资源，如果填埋技术不完善，同样会产生大量有害气体，甚至会污染地下水源。
“在居民反对和市政压力下，目前多数垃圾靠传统的填埋方式处理。”郭祥信说。垃圾处理一定程度上陷入矛盾境地：不得不处理，但现有处理方式势必带来后续问题。
因此，生活垃圾的无害化和资源化处理的实践越来越受到外界关注。
日前发布的《国家“十二五”环保规划》，承袭“十一五”规划，提出到2015年，全国城市生活垃圾无害化处理率达到80%，所有县具有生活垃圾无害化处理能力。
规划鼓励的技术方向涉及到目前餐厨垃圾处理的所有技术方向，在国家投资的大盘子中占有一席之地。
“在政策鼓励下，各地都规划和推出各种餐厨垃圾发电的项目，有些已经很超前，超过了城市实际需要。”郭祥信对本报记者分析。
不过，在企业眼中，多将垃圾处理和新能源产业一起归类为“清洁产业”，他们认为这是未来的机会。嘉博文公司已获得高盛融资，“投资机构早就在这一产业中寻找集团，包括餐厨垃圾处理、发电、水处理等企业都在范围内。”德同资本的一位分析师说。
“总体而言，垃圾处理行业目前都依靠政府补贴，没有达到自负盈亏的水平，更谈不上赚钱，未来一段时间内，肯定也是如此。”谈及可能出现的产业大跃进，郭祥信表达了自己的看法。
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