时评：技术手段不是治理地沟油的关键
据公安机关侦查，2010年初至2011年7月，焦作健康元共采购1.62万吨地沟油，金额高达1.45亿元，平均售价8950元/吨。7-ACA作为头孢菌素关键性中间体，已成为当今国际抗生素市场的主角。而据记者调查，焦作健康元采购的地沟油正是用来生产7-ACA的。（8月30日《上海证券报》）
一家上市公司，居然疯狂使用地沟油制药，且这种疯狂竟然长达一年半时间。据说健康元全资子公司采购1.45亿元地沟油用于生产7-ACA，而这批产品作为抗生素的中间体，已广泛流向医药市场。从皮鞋下脚料制胶囊到地沟油炼药，有人指责治病救人的制药自己就病得不轻。地沟油制成的药是否有害还需要专业机构量化分析。但我们也实在不能容忍地沟油如此这般兴风作浪。
众多事件表明，所谓企业社会责任，从来就不是天下掉下来的馅饼，当制度不能保障食品药品安全的时候，道德诉求不过是自我宽慰的无能保健品。看起来似乎还是标准惹的祸，譬如健康元董秘邱庆丰向网易财经表示，企业在采购过程中采购的是大豆油，但供货方在大豆油中混入了餐厨废弃油为原料提炼的劣质成品油，“这是我们无法检测出来的”。在检测标准面前，当事企业很傻很天真，甚至可以扮演几分无辜的表情。可惜数字比什么都更有力量，真相就在下面这组数据中——公安机关资料显示，2010年初至2011年7月，河南惠康及其关联企业与焦作健康元签订购销合同，共销售1.62万吨地沟油，金额高达1.45亿元，平均售价8950元/吨。这一价格不仅远低于正常豆油的价格，甚至还低于河南惠康向食品厂的销售均价（9375元/吨），更低于向饲料企业的销售均价（1.12万元/吨）。一分钱，一分货，恶意购买劣质油炼药的事实欲盖弥彰。
网友说，最近地沟油很忙，你方唱罢我登场，首先是全国首例特大地沟油案开审，紧接着跑去制药企业打了一回“酱油”。为什么惊天大案屡屡发生却管控不了地沟油呢？有炼地沟油的神奇技术，却没有防治地沟油的有效门路——这是当前地沟油整治的困局。无论“全国每年有200万吨到300万吨地沟油回流餐桌”之说属实与否，地沟油制售的确凿无疑与食用危害的欲说还羞，如鲠在喉，却迟迟未能把这根刺拔除。
如何治理地沟油，眼下的症结似乎就是两个：一是难倒了有关部门的所谓检验技术，二是地沟油产业链怎么监管。在绝大多数的争论中，大家都把矛头对准了难产的技术标准。只是，幻想祭出检测地沟油或者潲水油的办法就吓唬住问题油，总归是舍本逐末的办法，不能排除道高一尺，魔高一丈的可能性。问题油的治理，关键还在于源头。尽管地沟油的毒害究竟如何还有待检测，但有几点是肯定的：一者，潲水或者下水道的垃圾，该科学处理而不是再次提取成食用油，这个问题并无异议。只要源头上管好生产地沟油或潲水油的“材料”和商家，还怕成品问题油源源不断？二者，从食用油产销体系上说，问题油来路不明、甚至是典型的三无产品，工商等部门需要下大力气监管、整治。
总之，解决地沟油问题的关键，不在于检测手段是否先进，而要靠从源头上把好餐厨垃圾回收这一关。加大治理力度，让非法加工地沟油者付出高昂代价，同时还要完善渠道，让餐厨垃圾物尽其用。
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