服务型企业垃圾分类如何管？
服务型企业要赢得经济效益，主要依靠的就是消费者的口碑。科学规范进行垃圾分类，是服务型企业义不容辞的社会责任，这项工作做得好不好，也关系企业的社会信誉和形象。
近日，有关杭州海底捞绍兴路店因垃圾分类不当，可能导致垃圾被拒运的消息一传出，便引发了社会热议。虽然有关部门没有直接实施拒运，但这家店垃圾处理不当的事实基本属实。
一直以来，海底捞就以优质服务而著称于业界，本次事件虽然涉及的仅是一家分店，但作为一家知名的服务型企业，却在参与城市环境建设方面出现问题，不禁让很多消费者大跌眼镜。如此注重细节服务的企业，却未能将其精细管理作风延伸到垃圾分类上，确实让人感到意外。
无独有偶，近期，浙江省台州市一家餐饮店因垃圾未分类投放被罚款800元。而北京市东城区某餐厅也因没按要求做到垃圾分类，收到了一张5000元的罚单。餐饮企业因没有规范进行垃圾分类而被处罚事件的不断发生，给服务型企业敲响了警钟。
近年来，随着城市化进程不断加快，第三产业在城市发展中所占比重越来越大，餐饮业、住宿业等服务型企业的数量越来越多，这些服务型行业所产生的垃圾量也呈快速增长态势。据测算，2018年我国餐厨垃圾产生量超过1亿吨。这些餐厨垃圾如果得不到及时处理，不但会对环境造成压力，也会导致有害物质流入生态系统，带来潜在的危害。
与蓬勃发展的服务行业相比，当前相关部门对服务型企业垃圾分类和处理的监管力度明显不够。近几年，全国很多地方都采取措施，积极推动群众和社区的生活垃圾分类工作，形成了一些比较好的经验和做法。但是，对服务型企业应承担的垃圾分类责任却缺少相关要求，对其垃圾分类行为缺乏监管，没有形成社会监督压力。
在当前全社会高度重视垃圾分类的大背景下，海底捞垃圾分类不当事件的发生，将服务型企业推到了公众面前。对服务型企业垃圾分类应该怎么管？笔者认为，对于不按照垃圾分类标准实施垃圾分类的服务型企业，有必要依照相关规定采取相应的惩罚措施。开出垃圾拒运单这一举措，值得其他地方借鉴。
2015年，杭州出台实施了《杭州市生活垃圾管理条例》，其中规定：“生活垃圾收集、运输单位发现收集、运输的责任区域交付的生活垃圾不符合分类要求的，应当及时告知该区域生活垃圾分类投放管理责任人，要求其按要求进行分拣；责任人不分拣的，生活垃圾收集、运输单位可以拒绝接收该区域的生活垃圾。”对于餐饮企业来说，如果每天产生的大量餐厨垃圾得不到及时处理，可以想象其恶劣的就餐环境将会极大地影响客流量，从而影响餐厅的经营状况。由此可见，拒收垃圾无疑会促使企业履行环保责任，倒逼其正确进行垃圾分类。
除了监管和惩罚措施之外，笔者认为，可针对服务行业建立垃圾分类试点城市，先试先行，探索科学的垃圾分类管理经验。当前，很多城市都试点生活垃圾分类，以广州为例，广州市自从2000年开始探索试点生活垃圾分类，2010年逐步推广实施，2018年广州推行垃圾强制分类范围扩展到所有酒店、宾馆、餐饮业、市场、商场等，取得了积极的成效。据了解，自2019年起，全国地级及以上城市全面启动生活垃圾分类工作。建议可在试点经验的基础上，进一步细化制度举措，加强对服务行业的垃圾分类管理。
服务型企业要赢得经济效益，主要依靠的就是消费者的口碑。科学规范进行垃圾分类，是服务型企业义不容辞的社会责任，这项工作做得好不好，也关系企业的社会信誉和形象。建议相关部门定期向社会公布服务型企业垃圾分类工作情况红黑榜，以此推动服务型企业严格规范进行垃圾分类，树立良好的社会形象。
实行垃圾分类，关系广大人民群众生活环境的良好与否，关系人们对资源能否做到节约使用，也是社会文明水平的一个重要体现。作为消费者，也应发挥监督作用，共同推动服务行业垃圾分类工作的开展，以实际行动践行绿色消费、绿色生活的理念。
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