酿造工业废水治理工程技术规范（征求意见稿）
为贯彻《中华人民共和国环境保护法》和《中华人民共和国水污染防治法》，保护环境，防治水污染，环保部决定制定《酿造工业废水治理工程技术规范》国家环境保护标准。目前，标准编制单位已编制完成征求意见稿。
随着酿造行业的飞速发展，该行业造成的环境问题也日趋严重，酿造工业在消耗大量粮食的同时，由于原料利用水平低，生产过程中排放的废水、废渣污染负荷非常高，是典型的高浓度、重污染有机废水，对环境的危害非常严重。酿造工业排放的主要废渣水来自原料处理后剩下的废渣、分离与提取主要产品后废母液与废糟，以及加工过程中各种冲洗水、洗涤剂和冷却水。由于酿造工业属于传统工业，其生产制造的技术水平较低，属于粗放型、重污染行业。对于该行业排放废水的治理，目前国内普遍采用的是末端治理手段，而没有实行清洁生产；很少采用国际上先进的处理工艺和处理理念，多使用早期的常规处理工艺，且技术水平参差不齐，难以达到预期效果；结果造成废水构成复杂，处理难度大，而且投资大、运行成本高，废水处理设施运行难以做到稳定达标，是我国水污染治理节能减排的一个薄弱环节。
我国比较早地注意到了酿造工业废水污染治理的技术难度， 并投入大量资金进行污染治理技术的研究开发。经过十几年的努力，目前来说基本解决了酿造工业高浓度有机废水污染治理的技术难题。酿造废水虽然有机负荷高、 浓度高， 但总体来说还是属于可生化性比较好、 容易进行生物降解的废水。只是目前国内酿造工业废水处理方法和技术路线执行的不好，在处理技术选用上是效率低、成本高的技术，缺乏高效、低耗、低成本的资源化处理工艺及相应的设备；在工程设计上存在各种任意性行为，不符合建设要求；在设施建设上，业主往往不肯按要求投入大量资金，往往造成处理设施能力不足；在设施运行上，缺少必要技能的操作，导致设施运行不能达到设计要求。以上诸多原因造成大量的污染治理工程能力不足、功能不完善，难以达到国家规定的环境要求，或者不能稳定的正常运行。
《酿造工业废水治理工程技术规范》的编写和颁布实施，将有利于行业废水处理设施的标准化建设，使从设计、建设到运行管理、维护的全过程能够有一个技术标准来进行控制，促使工程建设单位自觉遵守规范的技术要求，从而使得废水处理设施建设与运行得到可靠的技术保障， 也使得环境保护主管部门拥有监管酿造工业废水处理工程质量和日常运行的技术依据， 以保证工程的建设和运行的质量， 促进环境技术管理的深化。同时本标准的制定也是健全环境技术管理体系、完善污废水处理工艺方法标准体系建设的重要组成。
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